DSCF3582

A lá Carte

Snacks

  • 45:-
    Oliver (citron och vitlök)
  • 55:-
    Pimientos de Padrón
  • 65:-
    Tryffelsalami
  • 65:-
    Manchego

    Opastöriserad fårost

  • 69:-
    Jamon Serrano

    Lufttorkad spansk skinka lagrad i 12 månader

  • 35:-
    Vitlöksbröd

    Surdegsbröd

  • 55:-
    Sobrasada

    Spansk korv med rostad bröd, honung och krasse

Mellanrätter

  • 155:-
    Kantarelltoast

    Briochebröd, baconchips och tomjancréme

  • Tarte Flambée (Alsace)

    Lövtunn brödbotten utan jäst med creme fraiche och örter. Därefter gräddas det med tunt skivad potatis och västerbottenost

    • 120:- Löjrom, gräslok, inlagd lök och citron
    • 118:- Chevreost, rödbetor, solrosfrön och ruccola
    • 115:- Tryffelsalami, parmesanecréme och rostade hasselnötter
    • 105:- Färsk sparris, kronärtskocka och grönkål
  • 195:-
    Charkbricka

    Tryffelsalami, serranoskinka, lomo, manchego ost, oliver, padrones, vitlöksbröd och aioli.

Varmrätter

  • 210:-
    Biff á la Rydberg

    Tärnad oxfile, sauterad lök, råstekt potatis, pepparrotskräm, senap och rå äggula.

  • 185:-
    Confiterade Anklår

    Råstekt potatis, eldad spetskål och dijonvinägrett

  • 225:-
    Halstrad Torskrygg

    Jordärtskockscréme, forellrom, potatisterrine och dillsås

  • 185:-
    Ungsbakade betor med pumpapuré

    Grillade endiver, belugalinser och rödbetschips

Dessert

  • 98:-
    Chockladbrownie med färska bär

    Vaniljglass, dulce de leche

  • 95:-
    Mandelkaka med rårörda hjortron

    Vispad vaniljcréme, rostade mandlar

  • 35:-
    Chockladtryffel
  • 40:-
    Dagens sorbé
DSCF3500

Boka bord

tegelbruket_logo

Kontakt

  1. mån
  2. tis - fre
  3. lör
  4. sön Stängt