À la Carte

Charkbricka

Parmaskinka, pimientos de padron, manchegoost, oliver, tryffelsalami, spansk chorizo och vitlöksbröd

Pimientos de Padrón

Tryffelsalami

Manchego

Opastöriserad fårost

Manchego med tryffel

(opastöriserad fårost)

Gratinerad Provoloneost

Italiensk ost av komjölk serveras med tomat, vitlöksbröd

Boquerones (skarpsill)

Chimichurri och chipotlecréme och rostad bröd

Marinerad mini aubergine & grillad kronärtskocka, rostad bröd, timjanscréme

Oliver (citron och vitlök)

Ostgratinerad vitlöksbröd

Marcona Mandlar

Kallrökt lax, rödlök, gräslök och citron

• 155.- Löjrom, gräslok, inlagd lök och citron

• 135.- Parmaskinka, mozzarella och pesto

• 135:- Tryffelsalami, parmesanecréme och rostade hasselnötter

• 130.- Färsk sparris, kronärtskocka och grönkål

• 135.- Kantarell, portabellosvamp, rucola, västerbottencréme

Chevrèost, rostade pinjenötter, färsk timjan och honung

Biff á la Rydberg

Tärnad oxfilé, råstekt potatis, bräserad lök, dijon,
pepparrotsgrädde, äggula

Confiterat Anklår

Råstekt potatis, eldad spetskål, timjansky och dijonvinägrett

Sesamstekt Tonfisk

Grillad romansallad serveras med blekselleri, rädisor,
gurka, dill, ponzudressing och sojamajonnäs

Krämig Sparrisrisotto

Smörstekt gröna sparris, brynt smör, marconamandlar,
sockerärtor, babyspenat & parmesanost

Klassisk crème brûlée

med färska jordgubbar

Vitchoklad cheesecake

Hallonsås och blåbär

Chockladtryffel

Dagens sorbé